Bolo mousse de maracujá

Aprenda como fazer um bolo que está fazendo um maior sucesso na internet. Esse Bolo mousse de maracujá  é simplesmente incrível, todos vão amar. Confira a receita!

INGREDIENTES

Pão de ló

• 2 gemas
• 2 claras em neve
• pitada de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá

Recheio de mousse de maracujá

• 2 latas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 700ml de suco de maracujá concentrado
• 24g gelatina em pó sem sabor

Cobertura

• 2 maracujás
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de suco de maracujá concentrado
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Como fazer Bolo mousse de maracujá

Pão de ló

1. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve.
2. Na batedeira, coloque as gemas e o suco de maracujá (levemente morno) e bata muito bem até clarear.
3. Adicione o açúcar e bata mais alguns minutos. Sem parar, siga adicionando a farinha aos poucos, e deixe bater um pouco mais, até incorporar totalmente. Quando chegar no ponto, adicione o fermento e bata apenas para incorporar.
4. Desligue a batedeira e adicione delicadamente as claras em neve.
5. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha (eu gosto de forrar o fundo com papel manteiga, mas é opcional).
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 20 – 30 minutos, ou até que ao enfiar um palitinho ele saia totalmente seco.
7. Deixe esfriar um pouco para desenformar e deixe ficar completamente frio para começar a montagem.
8. Na forma que você assou o bolo (precisa ser forma com aro removível), com ela vazia forre com filme plástico, coloque o pão de ló, adicione todo o mousse de maracujá e leve a geladeira por aproximadamente 4 horas.
9. Retire da geladeira, adicione a cobertura e retorne a geladeira até que esteja completamente firme, por aproximadamente mais 2 horas.
10. Desenforme com cuidado, colocando direto na travessa de servir.

Recheio de mousse de maracujá

1. No liquidificador bata o suco de maracujá, o leite condensado e o creme de leite.
2. Prepare a gelatina incolor conforme instruções da embalagem, adicione na mistura do liquidificador e bata um pouco mais.

Cobertura

1. Em uma panela coloque a polpa da fruta, o açúcar, o suco, a água misturada com o amido e misture muito bem.
2. Leve ao fogo baixo, até reduzir um pouco e a calda engrossar levemente. Espere esfriar para utilizar.

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