Culinária

Bolo mousse de maracujá

Aprenda como fazer um bolo que está fazendo um maior sucesso na internet. Esse Bolo mousse de maracujá  é simplesmente incrível, todos vão amar. Confira a receita!

INGREDIENTES

Pão de ló

  • 2 gemas
  • 2 claras em neve
  • pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá

Recheio de mousse de maracujá

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 700ml de suco de maracujá concentrado
  • 24g gelatina em pó sem sabor

Cobertura

  • 2 maracujás
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de suco de maracujá concentrado
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Como fazer Bolo mousse de maracujá

Bolo mousse de maracujá uma explosão de sabor

Pão de ló

  1. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve.
  2. Na batedeira, coloque as gemas e o suco de maracujá (levemente morno) e bata muito bem até clarear.
  3. Adicione o açúcar e bata mais alguns minutos. Sem parar, siga adicionando a farinha aos poucos, e deixe bater um pouco mais, até incorporar totalmente. Quando chegar no ponto, adicione o fermento e bata apenas para incorporar.
  4. Desligue a batedeira e adicione delicadamente as claras em neve.
  5. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha (eu gosto de forrar o fundo com papel manteiga, mas é opcional).
  6. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 20 – 30 minutos, ou até que ao enfiar um palitinho ele saia totalmente seco.
  7. Deixe esfriar um pouco para desenformar e deixe ficar completamente frio para começar a montagem.
  8. Na forma que você assou o bolo (precisa ser forma com aro removível), com ela vazia forre com filme plástico, coloque o pão de ló, adicione todo o mousse de maracujá e leve a geladeira por aproximadamente 4 horas.
  9. Retire da geladeira, adicione a cobertura e retorne a geladeira até que esteja completamente firme, por aproximadamente mais 2 horas.
  10. Desenforme com cuidado, colocando direto na travessa de servir.

Recheio de mousse de maracujá

  1. No liquidificador bata o suco de maracujá, o leite condensado e o creme de leite.
  2. Prepare a gelatina incolor conforme instruções da embalagem, adicione na mistura do liquidificador e bata um pouco mais.

Cobertura

  1. Em uma panela coloque a polpa da fruta, o açúcar, o suco, a água misturada com o amido e misture muito bem.
  2. Leve ao fogo baixo, até reduzir um pouco e a calda engrossar levemente. Espere esfriar para utilizar.

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