Receita de Vatapá Baiano Legítimo

Receita de Vatapá Baiano Legítimo

Ingredientes

• 10 pães franceses amanhecidos
• 150 g de castanha de caju moída
• 150 g de amendoim torrado moído
• 200 g de camarão seco moído
• 300 ml de leite de coco
• 200 ml de azeite de dendê
• 4 cebolas ralada ou batida no liquidificador
• 1 colher de chá de gengibre ralado

Modo de preparo

1. Cortes os pães ao meio e coloque em uma panela com 2 litros de água e deixe ficar de molho por 30 minutos.
2. Em seguida esprema bem para retirar toda água que deve sair de cor branca do fermento, e repita o processo.
3. Bata no liquidificador com 100 ml de leite de coco até formar um massa homogênea.
4. Em uma panela adicione a massa e os outros ingredientes misturar bem com uma colher de pau.
5. Leve ao fogo médio para cozinhar até engrossar, adicione o leite de coco misturando sempre.
6. Quando levantar fervura vá adicionando o azeite aos poucos, fazer correção do sal, quando começar a ficar com uma consistência pastosa e soltar do fundo da panela.
7. Está pronto.