Se você está procurando uma receita diferente, saudável e muito saborosa, as panquecas de abobrinha recheadas com carne moída e muçarela são uma excelente opção.
Essa receita é simples de fazer, econômica e perfeita para um almoço ou jantar leve.
A combinação da abobrinha com carne moída bem temperada e muçarela derretendo cria um prato delicioso que agrada toda a família.
Além disso, é uma ótima forma de incluir mais legumes na alimentação.
Por que fazer panquecas de abobrinha?
A abobrinha é um ingrediente muito versátil e saudável. Ela tem poucas calorias e combina com vários tipos de recheios.
- Ajuda a deixar a refeição mais leve
- É rica em vitaminas e minerais
- Combina perfeitamente com carne e queijo
- É fácil de preparar
Por isso, as panquecas de abobrinha recheadas com carne moída são uma alternativa deliciosa às panquecas tradicionais.
Ingredientes
Para a massa de abobrinha
- 2 abobrinhas médias raladas
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de fermento em pó
Para o recheio
- 300g de carne moída
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 150g de muçarela ralada ou fatiada
Modo de preparo
1. Prepare a massa
Rale a abobrinha e esprema levemente para retirar o excesso de água. Em uma tigela, misture a abobrinha ralada com os ovos, a farinha de trigo, o queijo parmesão, sal e pimenta.
Misture bem até formar uma massa homogênea. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
2. Faça o recheio de carne moída
Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
Acrescente o tomate picado, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais alguns minutos. Finalize com cheiro-verde.
3. Prepare as panquecas
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo. Coloque pequenas porções da massa e espalhe formando discos, como panquecas.
Deixe dourar de um lado, vire e doure o outro lado.
4. Monte as panquecas recheadas
Coloque uma porção do recheio de carne moída sobre cada panqueca, adicione a muçarela e dobre ou enrole.
Se quiser, leve ao forno por alguns minutos apenas para o queijo derreter bem.
Dicas para deixar a receita ainda mais gostosa
- Adicione orégano ou manjericão no recheio
- Use queijo prato ou queijo minas no lugar da muçarela
- Sirva com molho de tomate caseiro
- Finalize com queijo ralado por cima
Como servir
As panquecas de abobrinha recheadas com carne moída e muçarela podem ser servidas no almoço ou jantar. Elas combinam muito bem com:
- Arroz branco
- Salada verde
- Molho de tomate caseiro
- Batata palha
Conclusão
Essa receita de panquecas de abobrinha recheadas com carne moída e muçarela é perfeita para quem quer uma refeição prática, nutritiva e muito saborosa.
Além de ser fácil de preparar, ela agrada toda a família e pode virar uma das suas receitas favoritas do dia a dia.
Experimente fazer em casa e surpreenda todo mundo com esse prato delicioso!
