Bife à rolê bem recheado e suculento

Gostaria de dividir com vocês esta receita de bife à rolê bem recheado que encontrei no diário da minha avó, uma mineira incrível que cozinhava maravilhas.

Tudo o que ela fazia era delicioso, e nunca provei nada dela que não fosse extremamente saboroso. Quero compartilhar esta receita fácil com vocês para que possamos sempre recordar suas habilidades culinárias.

Ingredientes:

• 800g de bifes de coxão mole;
• 1 gomo de linguiça calabresa cortado em palitos;
• 2 pimentões cortados em tiras;
• 1 cenoura cortada em palitos;
• 1 cebola cortada em meia-lua;
• sal e pimenta-do-reino a gosto;
• azeite q. b.;
• 4 dentes de alho picados;
• ½ cebola picada;
• 1 pimentão picado;
• 100mL de vinho tinto;
• 1 tomate picado;
• 100mL de molho de tomate;
• cheiro-verde a gosto;
• 1 tablete de caldo de picanha;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 300mL de água.

Ingredientes Arroz:

• 1 fio de óleo;
• 3 dentes de alho picados;
• ½ cebola picada;
• 2 xícaras de chá de arroz;
• sal a gosto;
• 1 xícara de chá de cenoura picada;
• 4 xícaras de chá de água.

Como Fazer Arroz:

1. Refogue o alho e a cebola em uma panela com óleo.
2. Quando dourar, adicione o arroz e mexa bem.
3. Tempere com sal e cubra com água.
4. Deixe cozinhar até a água secar.
5. Desligue o fogo e reserve.

Como Fazer Bife à rolê bem recheado:

1. Coloque os bifes sobre uma tábua, tempere com sal e pimenta-do-reino e recheie cada um com tiras de pimentão, cebola cortada em maia-lua, calabresa e cenoura.
2. Enrole os bifes e prenda com palitos de dente.
3. Coloque os bifes para selar em uma panela com um fio de óleo.
4. Depois que os bifes dourarem de todos os lados, adicione o alho, a cebola, o tomate e o pimentão picados para refogar.
5. Em seguida, adicione o vinho, o molho de tomate e o caldo de picanha.
6. Acrescente a água e o açúcar.
7. Tampe a panela, deixe o molho reduzir e a carne terminar de cozinhar.
8. Finalize com cheiro-verde picado.
9. Agora é só servir seu delicioso bife à rolê com arroz! Bom apetite!

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