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Gostaria de dividir com vocês esta receita de bife à rolê bem recheado que encontrei no diário da minha avó, uma mineira incrível que cozinhava maravilhas.
Tudo o que ela fazia era delicioso, e nunca provei nada dela que não fosse extremamente saboroso. Quero compartilhar esta receita fácil com vocês para que possamos sempre recordar suas habilidades culinárias.
Ingredientes:
- 800g de bifes de coxão mole;
- 1 gomo de linguiça calabresa cortado em palitos;
- 2 pimentões cortados em tiras;
- 1 cenoura cortada em palitos;
- 1 cebola cortada em meia-lua;
- sal e pimenta-do-reino a gosto;
- azeite q. b.;
- 4 dentes de alho picados;
- ½ cebola picada;
- 1 pimentão picado;
- 100mL de vinho tinto;
- 1 tomate picado;
- 100mL de molho de tomate;
- cheiro-verde a gosto;
- 1 tablete de caldo de picanha;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 300mL de água.
Ingredientes Arroz:
- 1 fio de óleo;
- 3 dentes de alho picados;
- ½ cebola picada;
- 2 xícaras de chá de arroz;
- sal a gosto;
- 1 xícara de chá de cenoura picada;
- 4 xícaras de chá de água.
Como Fazer Arroz:
- Refogue o alho e a cebola em uma panela com óleo.
- Quando dourar, adicione o arroz e mexa bem.
- Tempere com sal e cubra com água.
- Deixe cozinhar até a água secar.
- Desligue o fogo e reserve.
Como Fazer Bife à rolê bem recheado:
- Coloque os bifes sobre uma tábua, tempere com sal e pimenta-do-reino e recheie cada um com tiras de pimentão, cebola cortada em maia-lua, calabresa e cenoura.
- Enrole os bifes e prenda com palitos de dente.
- Coloque os bifes para selar em uma panela com um fio de óleo.
- Depois que os bifes dourarem de todos os lados, adicione o alho, a cebola, o tomate e o pimentão picados para refogar.
- Em seguida, adicione o vinho, o molho de tomate e o caldo de picanha.
- Acrescente a água e o açúcar.
- Tampe a panela, deixe o molho reduzir e a carne terminar de cozinhar.
- Finalize com cheiro-verde picado.
- Agora é só servir seu delicioso bife à rolê com arroz! Bom apetite!
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