Como fazer batata frita crocante e sequinha

Aprenda a fazer Batata Frita Crocante e Sequinha, como a das redes de fast-food, e surpreenda os seus familiares e convidados!

INGREDIENTES

• batatas
• óleo
• amido de milho
• água e gelo
• papel toalha
• sal

COMO FAZER BATATA FRITA CROCANTE E SEQUINHA

Escolha batatas de tamanho parecido (no máximo 15 centímetros de comprimento), descasque-as e corte-as em palitos.

Assim que cortar os palitos, mergulhe-os em um recipiente com água, gelo e 1 colher de sopa de sal.

Pegue a quantidade de óleo suficiente para que os palitos fiquem imersos e, para cada xícara de chá de óleo utilizada, misture 1 colher de sopa de amido de milho.

Coloque o óleo para esquentar.

Quando o óleo estiver quente, retire os palitos do recipiente e seque-os com um pano de prato limpo.

Coloque as batatas já fritas em uma forma forrada com papel absorvente.

Enquanto termina de fritar as batatas, conserve as batatas já fritas quentinhas e crocantes.

Para isso, preaqueça o forno em temperatura baixa (entre 70º e 90º), espalhe os palitos sobre uma forma forrada com papel toalha e mantenha-os ali enquanto frita outras porções.