Receita de Acém Refogado com Legumes e Purê de Batatas

Aprenda como fazer um delicioso Acém Refogado com Legumes e Purê de Batatas, essa receita vai agradar a todos! Confira a receita:

Ingredientes:

• 700 gramas de acém
• 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura cortada em cubos
• 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
• 100 gramas de vagem picada
• • sal a gosto
• • pimenta-do-reino a gosto
• • salsa (ou salsinha) picada a gosto
• • cebolinha-verde picada a gosto

Modo de preparo do Acém Refogado com Legumes e Purê de Batatas

Em uma panela de pressão, coloque o caldo de legumes e o acém e cozinhe até ficar bem macio, aproximadamente 30 minutos após o início da pressão.

Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e retire a carne.

Reserve 1/2 xícara (chá) do caldo do cozimento.

Deixe a carne esfriar e desfie lascas grandes.

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e refogue a cenoura, o pimentão, a vagem até ficarem macios.

Junte a carne desfiada, tempere com pimenta e, se necessário, sal.

Junte o caldo do cozimento reservado e cozinhe por 5 minutos.

Desligue o fogo e salpique a salsa e a cebolinha.

Coloque a carne sobre o purê de batata e sirva em seguida.