Polenta Recheada com Frango Desfiado

Polenta Recheada com Frango Desfiado: Experimente fazer hoje!

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cubo de caldo de galinha
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 200 g de queijo muçarela fatiado
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar
• Manjericão fresco picado a gosto para decorar

Molho:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 4 tomates maduros sem pele e sementes em cubos
• 4 colheres (sopa) de azeitona verde picada
• Manjericão fresco picado a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo da Polenta Recheada com Frango Desfiado

1. Dissolva o fubá em 1 xícara (chá) da água e reserve.
2. Se necessário, acrescente mais água.
3. Em uma panela grande, leve o restante da água ao fogo médio, com a manteiga, o caldo de galinha, sal e pimenta.
4. Assim que levantar fervura, despeje o fubá dissolvido de uma só vez, mexendo, até engrossar.
5. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada, mexendo de vez em quando, por 20 minutos.
6. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 5 minutos ou até dourar.
7. Acrescente o frango e o tomate e cozinhe por 3 minutos.
8. Misture a azeitona e o manjericão, tempere com sal e pimenta e desligue.
9. Em um refratário médio, intercale camadas de polenta, de molho e de muçarela, terminando com o molho.
10. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos para gratinar.
11. Decore com folhas de manjericão e sirva.

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