Essa é uma sugestão de baixas calorias que você pode preparar tanto para o almoço, quanto para o jantar! Garanto que não irão se arrepender!
E esta forma de assar ajuda muito a apurar o sabor dos condimentos! Além de que por ser preparado no forno fica muito mais leve do que outras maneiras de preparo!
Ingredientes
- 600g de Berinjela
- 400g de Abobrinha (courgette)
- 1 Cebola roxa
- 1 Cebola branca
- 1/2 Pimentão vermelho
- 10 Tomates cereja
- 1/2 colher (chá) de Pimenta-do-reino
- 10g de Manjericão fresco ou basílico
- 1 colher (sopa) de Tomilho desidratado
- 2 colheres (sopa) de Azeite de oliva
- 1 colher (chá) de Páprica defumada
- 1/2 colher (chá) de Páprica picante
- 1/4 colher (chá) de sal
Modo de preparo dos Legumes Assados no Forno
Higienize a abobrinha, as berinjelas, as cebolas, os tomates, o pimentão e o manjericão.
Corte a abobrinha e as berinjelas em rodelas de + ou – 1cm, corte as cebolas em quatro e o pimentão em pedaços.
Coloque sal nas fatias das berinjelas (dos dois lados) e deixe em repouso por 20 minutos, após esse tempo passe por água corrente.
Pré-aqueça o forno a 220°C.
Em uma assadeira coloque as fatias de abobrinha e berinjela, tempere dos dois lados com as pápricas, pimenta do reino moída na hora.
Junte as cebolas, os tomates, o pimentão, polvilhe-os com pápricas, pimenta do reino moída na hora e sal. Por último coloque o tomilho, o manjericão.
Em outra assadeira ou refratário forre com papel Alumínio com a parte brilhante virada para dentro e transfira os legumes distribuindo em camadas, por último regue com azeite.
Dobre o papel Alumínio de forma que fique bem fechado.
Leve a assadeira ao forno por 30 minutos, na prateleira mais baixa, se quiser os legumes mais macios, após desligar o forno deixe a assadeira dentro até à hora de servir.
Sirva os Legumes Assados bem quentes acompanhada de um delicioso filé de frango.