Fazer doce de leite em casa é uma experiência que conecta o cozinheiro às tradições e aos métodos antigos de preparo, trazendo um pouco da vida na fazenda para o dia a dia.

É um processo que exige paciência, mas que recompensa com um doce incrivelmente saboroso e autêntico.

Experimente preparar essa receita na sua própria cozinha e desfrute de um doce de leite caseiro que é pura tradição e sabor.

Receita de Doce de Leite Caseiro da Fazenda

Ingredientes:

2 litros de leite fresco
500 g de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional, para ajudar na coloração)

Modo de Preparo:

Preparação inicial: Em uma panela grande, preferencialmente de fundo grosso, adicione o leite e o açúcar.

Se estiver usando bicarbonato de sódio, adicione-o neste momento. O bicarbonato de sódio ajuda a dar uma cor mais dourada ao doce de leite, mas é opcional.

Cozinhar o doce: Leve a panela ao fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva completamente.

Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo para baixo. É importante mexer constantemente para evitar que o leite grude no fundo da panela e queime.

Reduzir e engrossar: Cozinhe a mistura por aproximadamente 1 a 2 horas, mexendo ocasionalmente.

Com o tempo, o leite começará a engrossar e a cor mudará para um tom dourado.

A frequência de mexer deve aumentar à medida que a mistura engrossa para evitar que grude no fundo da panela.

Finalização: O doce de leite estará pronto quando atingir uma consistência cremosa e espessa, mas ainda líquida o suficiente para espalhar.

Lembre-se de que ele irá engrossar um pouco mais ao esfriar. Despeje o doce de leite em potes esterilizados e deixe esfriar completamente antes de tampar.

Dicas:

Se preferir um doce de leite mais escuro e com sabor mais intenso, aumente o tempo de cozimento.
Para uma versão mais líquida, reduza o tempo de cozimento.
Experimente adicionar uma pitada de sal para realçar ainda mais o sabor.

Com essa receita, você poderá desfrutar do autêntico doce de leite caseiro da fazenda, que é perfeito para qualquer ocasião. Bom apetite!