Culinária

Antepasto de berinjela no forno (fica extremamente delicioso)

Aprenda como fazer uma maravilhoso Antepasto de berinjela no forno. Esse antepasto de berinjela fica maravilhoso!

O bom é que dura 1 mês na geladeira em pote bem vedado e limpo. Então bora copiar a receita?

Ingredientes do antepasto de berinjela

  • 2 berinjelas
    1/2 pimentão verde
    1/2 pimentão vermelho
    1/2 pimentão amarelo
    1/2 xícara de azeitonas sem caroço
    2 cebolas grandes picada (ou 5 pequenas)
    1 pimenta dedo de moça opcional
    1 colher (sopa) de orégano
    2 folhas de louro
    Pimenta do reino
    Sal a gosto
    Azeite o quanto der
    Vinagre de maça (ou outro)

Como fazer Antepasto de berinjela no forno 

Antepasto de berinjela no forno d

1 – Lave bem todos os ingredientes.

2 – Pique a berinjela em cubinho ou rale. Coloque dentro de um recipiente grande, encha com água e deixe de molho por 30 minutos com vinagre.

DICA: Isso deve ser feito para tirar a acidez da berinjela.

3 – Pique o restante dos ingredientes. O alho deve ser picado bem pequeno ou amassado.

4 – Em uma forma grande, junte todos os ingredientes. Coloque a berinjela, os pimentões, a azeitona, a cebola e a pimenta dedo de moça.

5 – Regue tudo com azeite, não tenha medo de colocar, eu coloco cerca de 100-150 ml.

6 – Adicione o alho, o sal, orégano, a folha de louro picada e a pimenta do reino.

7 -Adicione mais azeite se achar necessário.

8 – Misture tudo e tampe a forma com papel alumínio.

9 – Leve para assar em forno preaquecido por cerca de 1 hora e 20 minutos.

10 – Na metade do tempo, retire o papel alumínio e misture tudo novamente.

11 – Volte ao forno e deixe terminar de assar.

12 – Desligue o forno, delicie-se.

DICA: Você pode armazenar o seu antepasto dentro de um pote de vidro, com azeite e dentro da geladeira. 

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