Pudim de Claras com Calda Cremosa

Aprenda de forma rápida uma ótima receita de Pudim de Claras com Calda Cremosa.

Ingredientes:

• 8 claras
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1 colher de sopa de suco de limão

Calda:

• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 3 xícaras de chá de leite
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de lascas de amêndoas
• 1/2 xícara de chá de frutas vermelhas

Modo de Preparo do Pudim de Claras com Calda Cremosa

Preaqueça o forno em temperatura alta (200°C).

Unte e polvilhe uma fôrma de furo central grande (25 cm de diâmetro).

Bata as claras na batedeira até o ponto de neve. Sem parar de bater, adicione aos poucos o açúcar e as raspas de limão. Continue batendo até obter um merengue firme.

Retire da batedeira, junte o suco de limão e misture delicadamente.

Disponha a mistura na fôrma reservada e asse em banho-maria, na parte mais baixa do forno, por 30 minutos.

Diminua para temperatura média (180°C) e asse por mais 20 minutos. Retire do forno e deixe amornar.

Calda:

Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho no leite.

Junte as gemas e o açúcar, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos, ou até encorpar levemente.
Retire do fogo e deixe esfriar.

Retire o pudim do forno, desenforme sobre um prato grande e leve à geladeira por 2 horas.

Regue com a calda, decore com as lascas de amêndoas e as frutas, e sirva em seguida.

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