Com a inflação e a alta no preço da carne bovina a carne suína passa a ser consumida com maior frequência porém alguns cuidados devem ser tomados já que a carne pode esconder alguns perigos.
Se ela estiver crua ou mal cozida pode acarretar uma série de problemas, incluindo doenças graves que podem gerar irreversíveis para a saúde.
Quando a criação suína é mal cuidada e sem os devidos processos de higiene as chances de estarem contaminadas com bactérias bastante perigosas, dentre elas estavam: Salmonela, Listeria monocytogenes, Yersinia enteroclitica e Staphylococcus aureus.
Veja alguns dos perigos escondidos na carne de porco:
Neurocisticercose
A doença gera uma infecção no cérebro, que afeta o sistema nervoso central. Ela é popularmente conhecida como “bicho do porco”, porque uma das grandes causas do desenvolvimento desse distúrbio é o consumo de carne suína mal preparada.
A neurocisticercose é causada graças às larvas da Taenia, que também podem gerar a Teníase (mais conhecida como Solitária). Elas entram no organismo por meio do consumo de carne suína mal cozida.
Quando entra no corpo esses ovos viram larvas. Depois, começam a se deslocar por meio da corrente sanguínea, podendo contaminar qualquer órgão.
Quando essas larvas chegam ao cérebro, podem gerar várias consequências e até mesmo levar a óbito.
Veja as consequências mais comuns:
- convulsões;
- dores de cabeça;
- cefaleias;
- dificuldades em andar;
- distúrbios psiquiátricos;
- cegueira.
Hepatite E
É um grande perigo para quem costuma comer carne de porco mal cozida. Esta é uma doença infecciosa viral transmitida através do vírus VHE.
Por ter pouquíssimos sintomas, que, além de tudo, são quase imperceptíveis, pode demorar a ser diagnosticada.
Na maioria dos casos de Hepatite E, os pacientes não precisam de tratamento porque o próprio corpo humano produz anticorpos.
Tudo que é necessário é uma reeducação alimentar baseada no consumo de pouca gordura, bem como muito repouso.
Triquinelose
É uma doença causada pelo verme Triquinella Spiralis, que pode ser encontrado em carnes mal cozidas.
Ela não é uma inflamação do intestino comum e basicamente, o que ocorre é que o parasita pode circular pelo organismo causando grandes problemas.
Os sintomas mais comuns da doença são: febre, diarreia, dor muscular, cólicas abdominais, sensibilidade muscular, fraqueza, dores de cabeça, inchaço da faze entre outros.
Eles podem ficar mais graves dependendo do estágio de desenvolvimento do verme.
O tratamento pode variar conforme o quadro do paciente. Basicamente, ele é feito a base de medicamentos. Principalmente o mebendazol e o tiabendazol, que são ingeridos oralmente.
No entanto, o paciente pode precisar de analgésicos e corticosteroides para diminuir as inflamações.
É importante notar que quando a criação é bem cuidada e a carne é bem preparada os riscos de se ter algum desses problema é bastante baixa.