Cocada caseira do tipo baiana

A cocada é um doce brasileiro que encanta paladares há gerações. Entre as diversas variações, a Cocada Baiana se destaca por sua textura única e sabor inigualável.

Neste artigo, exploraremos a arte de preparar a cocada caseira do tipo baiana, daquelas feitas no bom e velho tabuleiro.

Veja a lista de ingredientes e mãos à obra, só não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, nós ficaremos felizes com a opinião de todos.

Ingredientes da receita de cocada caseira

Para a cocada branca

• 300g de coco seco em flocos sem açúcar (você encontra a granel)
• 1 xícara (250ml) de água
• 1 xícara (250ml) ou 200g de açúcar refinado
• 200g de leite condensado (meia caixinha)

Para a cocada escura

• 200g de leite condensado (meia caixinha)
• 1 xícara (250ml) de água
• 1 xícara (250ml) ou 200g de açúcar refinado
• 300g de coco seco em flocos sem açúcar

Para a cocada de maracujá

• 200g de leite condensado (meia caixinha)
• 1 xícara (250ml) ou 200g de açúcar refinado
• 1 xícara (250ml) de suco concentrado de maracujá
• 300g de coco seco em flocos sem açúcar

Rendimento de cada receita: 15 unidades

Modo de preparo da Cocada caseira do tipo baiana

Da cocada branca

Para fazer a cocada branca, pegue uma panela grossa, e coloque o açúcar e a água para ferver, misturando para dissolver bem.

Ferva até obter uma calda grossa que escorra em fios (ponto fio)

Em seguida, adicione o coco ralado e mexa bem com uma colher de pau, até que toda a calda seja absorvida.

Por fim, junte o leite condensado e continue mexendo, até que a mistura fique bem sequinha, por cerca de 2 minutos. Desligue o fogo.

Com a ajuda de duas colheres (sopa), molde as cocadas, passando de uma colher para a outra, pressionando. Faça isso com toda a cocada.

Para endurecer, adicione-as sobre um papel-manteiga.

Da cocada escura

Para a cocada escura, comece fazendo uma calda de caramelo. Para isso, ponha o açúcar em uma panela grossa e deixando derreter, até ficar dourado no ponto que desejar, mais claro ou escuro.

Depois, adicione a água com cuidado e deixe ferver, até obter uma calda que escorra em fios (ponto fio).

Em seguida, coloque o coco ralado e mexa bem, até que ele fique bem úmido com a calda.

Por fim, acrescente o leite condensado e mexa sem parar, até que a mistura fique bem seca e solte da panela. Desligue o fogo.

Com o auxílio de duas colheres (sopa), molde a cocada da mesma forma que a cocada branca e disponha sobre um papel-manteiga para esfriar.

Da cocada de maracujá

Para a cocada de maracujá, pegue uma panela grossa, ponha o açúcar e o suco concentrado de maracujá, misture bem fora do fogo e depois leve ao fogo, até levantar fervura, obtendo uma calda que fique em fios, quando você levanta a colher.

Na sequência, junte o coco ralado e mexa bem, até que ele fique todo envolvido pela calda.

Por fim, adicione o leite condensado e mexa até que a mistura fique bem seca e desgrude da panela. Desligue o fogo.

Com duas colheres (sopa), você vai pegar porções da cocada e colocá-las sobre um papel-manteiga para ficar firme.

Aproveite e desfrute dessa maravilha de cocada caseira nas 3 versões!

Agora, desfrute dessa deliciosa Cocada Baiana caseira, repleta de tradição e sabor. Compartilhe com amigos e familiares, e transporte-se diretamente para o coração da culinária brasileira.