Caponata de berinjela fácil uma entrada deliciosa para servir com pães e torradas

Caponata de berinjela fácil uma entrada deliciosa para servir com pães e torradas. Veja o passo a passo dessa receita maravilhosa!! Confira!

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho amassados
• 200 g de azeitonas verdes picadas
• 200 g de champignon picado
• Orégano a gosto
• Sal a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Azeite para refogar e para cobrir a conserva

Como fazer Caponata de berinjela fácil

1. Descasque as berinjelas e corte-as em cubinhos ou tirinhas.
2. Tire as sementes dos pimentões e corte-os em cubinhos ou tirinhas.
3. Em uma panela, refogue a cebola picadinha junto com o alho amassado e o orégano no azeite.
4. Junte a berinjela e os pimentões.
5. Mexa para não pegar no fundo.
6. Acrescente as azeitonas e o champignon.
7. Prove e acerte o sal se necessário.
8. Depois que a berinjela estiver bem molinha, apague o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha.

Coloque em um refratário de vidro e deixe esfriar.

Esterilize um pote de vidro (com tampa) jogando água fervente dentro dele.

Depois que esfriar, coloque a caponata no pote de vidro, cubra com azeite, tampe e leve à geladeira.

Depois que estiver gelada já pode consumir, porém ela fica mais gostosa no dia seguinte.

Ideal para servir como aperitivo com torradinhas ou pão italiano.

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