O bolo de coco com leite condensado é uma verdadeira tentação para os amantes de sobremesas cremosas e irresistíveis. A mistura do coco fresco com a suavidade do leite condensado cria uma textura úmida e um sabor que conquista todos os gostos.
Ideal para ocasiões especiais ou para dar aquele toque especial ao café da tarde, esta receita é além de deliciosa, fácil de preparar, sem exigir habilidades avançadas na cozinha.
Agora, vamos ao passo a passo para você impressionar sua família e amigos com um bolo de coco super cremoso e saboroso!
Ingredientes Para o Bolo:
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 100 ml de leite de coco
- 50 ml de óleo de coco (ou óleo vegetal)
- 200g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 100g de coco ralado fresco ou desidratado
Para a Cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 100g de coco ralado para polvilhar
Modo de Preparo
Preparando o Bolo:
Bata os Ovos: Comece batendo os ovos na batedeira até que dobrem de volume e fiquem com uma consistência leve e espumosa.
Adicione os Líquidos: Sem parar de bater, adicione o leite condensado, o leite de coco e o óleo de coco aos poucos, até obter uma mistura homogênea.
Incorpore os Secos: Peneire a farinha de trigo e adicione ao creme, batendo em velocidade baixa. Quando estiver bem misturado, adicione o coco ralado e o fermento, misturando delicadamente com uma espátula.
Asse: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que ao inserir um palito, ele saia limpo.
Preparando a Cobertura:
Misture os Ingredientes: Em uma panela, misture o leite condensado e o leite de coco. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.
Cubra o Bolo: Assim que o bolo estiver assado e ainda quente, faça furos por toda a sua superfície com um garfo ou palito. Despeje a cobertura cremosa sobre o bolo, garantindo que penetre bem nos furos.
Finalize: Polvilhe o coco ralado por cima da cobertura ainda quente. Deixe esfriar completamente para que a cobertura se firme um pouco antes de servir.
Dicas adicionais:
Para um bolo ainda mais úmido, você pode adicionar à massa meia xícara de coco ralado umedecido no leite de coco.
Se desejar uma cobertura mais firme, leve à geladeira por cerca de 1 hora antes de servir.
Para uma apresentação ainda mais especial, decore com lascas de coco fresco ou tostado.
