Bolo de Milho com Curau

Recheio e cobertura:

• 2 latas de milho escorrido
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de leite

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata o milho, o leite, os ovos, o açúcar, o óleo e o fubá até ficar homogêneo.
2. Transfira para uma vasilha, adicione a farinha de trigo, o fermento e misture com uma colher.
3. Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro forrada com papel-manteiga untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
4. Retire, espere amornar, desenforme e corte o bolo ao meio no sentido com comprimento. Reserve.

Para o recheio e cobertura:

1. Bata no liquidificador o milho e o leite.
2. Passe por uma peneira e despeje em uma panela. Adicione o açúcar, a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar um pouco.
3. Coloque em uma tigela e leve à geladeira por 1 hora antes de montar.
4. Retire, misture com uma colher e divida em duas partes.

Para a montagem:

1. Coloque uma parte do bolo em uma travessa, faça uma camada com metade do curau, coloque a outra parte do bolo e cubra o bolo com o curau restante.
2. Leve à geladeira por 2 horas. Retire, polvilhe com canela em pó e sirva.