Nessa matéria você vai aprender a fazer o famoso Bolo de mandioca da dona Nena, com seu sabor único e textura macia, esse bolo certamente vai conquistar o paladar de todos.
Confira abaixo a lista de ingredientes que iremos utilizar e mãos na massa, só não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, nós ficaremos felizes com a opinião de todos os nossos leitores.
Ingredientes do Bolo de mandioca da dona Nena
Para caramelizar:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Para o bolo:
- 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 200 ml de leite de coco
- 1 pacote de coco ralado
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo do Bolo de mandioca da dona Nena
Faça o caramelo assim:
Primeiramente em uma panela, coloque o açúcar com ½ xícara (chá) de água. Então mexa em pequenos intervalos para não grudar ou queimar e deixe cozinhar até dourar.
Por fim, despeje em uma forma redonda com furo central (20 cm), espalhe inclusive nas laterais e reserve.
Faça o bolo assim:
Em primeiro lugar descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso. Logo após no liquidificador, coloque o aipim, o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga. Bata tudo em velocidade média por 1 minuto.
Em seguida acrescente o açúcar, o coco ralado, a pitada de sal e bata mais um pouco. Logo depois despeje o creme na forma redonda com a calda de caramelo.
Por fim, leve ao forno preaquecido na temperatura moderada (180º C), até dourar por cerca de 40 a 60 minutos, isso mesmo, a mandioca exige um tempo maior para ficar completamente assado.
Também pode fazer o teste do palito, no entanto, não esqueça que esse bolo não fica fofinho, ele tem uma consistência úmida e cremosa.
