Bolo de cenoura sem trigo

O bolo de cenoura é um clássico amado por todos, mas para aqueles que evitam o trigo, essa versão sem glúten é uma verdadeira bênção.

Este bolo de cenoura sem trigo é incrivelmente fofinho e a cobertura de chocolate é simplesmente maravilhosa.

Vamos explorar como fazer essa delícia em casa com ingredientes simples e uma receita fácil de seguir.

Ingredientes da receita de bolo de cenoura sem trigo

Para o bolo

1 xícara(chá) de farinha de arroz
1 xícara(chá) de açúcar
¾ xícara(chá) de óleo
½ xícara(chá) de maisena
200 gramas de cenoura
1 colher(sopa) de fermento em pó
3 ovos

Para a cobertura

1 caixinha de creme de leite
2 caixinhas de leite condensado
50 gramas de chocolate ½ amargo nobre picado
3 colheres(sopa) de chocolate em pó 50% cacau

Modo de preparo

Do bolo

No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o açúcar e bata bem por 30 segundos para homogeneizar.

Adicione a cenoura cortada em rodelas e bata bem para triturar totalmente. Transfira essa mistura para uma tigela, acrescente a farinha de arroz e a maisena.

Misture muito bem com um fouet para incorporar os ingredientes, coloque o fermento em pó e mexa delicadamente para agregar.

Despeje essa mistura numa forma quadrada (22 cm x 22 cm) de fundo removível, untada e polvilhada com farinha de arroz.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos.

Retire do forno, deixe amornar, não desenforme e fure toda a superfície com palito de churrasco para a cobertura penetrar bem.

Da cobertura

Numa panela coloque o leite condensado, o chocolate 50% cacau e misture bem para dissolver totalmente

Adicione o chocolate ½ amargo picado, o creme de leite, misture para incorporar.

Leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar e obter ponto de brigadeiro mole.

Retire do fogo, despeje sobre o bolo na forma, deixe esfriar e leve para gelar por 30 minutos para ficar mais estruturado. Retire da geladeira e desenforme numa travessa.

E o bolo de cenoura sem trigo mais gostoso do mundo ficou pronto!