Faço questão de compartilhar essa receita de Berinjela à milanesa que encontrei no diário da minha avó, uma arretada mineira que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso e uma delícia. Faço questão de compartilhar com vocês esta receita fácil para que seja sempre lembrada.

Ingredientes:

2 berinjelas;
3 ovos inteiros;
azeite, chimichurri, pimenta-do-reino, queijo parmesão ralado e sal a gosto;
farinha de trigo para empanar;
farinha de rosca para empanar.

Como Fazer Berinjela à milanesa assada no forno

Corte as berinjelas em rodelas com aproximadamente 1 dedo de espessura e coloque em uma bacia com água salobra para sair o amargor.
Deixe na água salobra por pelo menos 10 minutos
Retire as berinjelas e seque bem com toalhas de papel ou um pano limpo.
Coloque as berinjelas em uma tigela e tempere com azeite, sal, chimichurri e pimenta-do-reino.
Coloque em três pratos: a farinha de trigo; os ovos batidos; e uma mistura de farinha de trigo e queijo parmesão ralado.
Empane as berinjelas nessa sequência, usando uma mão para manusear a berinjela nas farinhas e a outra para o ovo batido.
Coloque as berinjelas empanadas em assadeiras e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por 40 minutos, virando no meio do processo.
Pronto! Sua berinjela à milanesa assada no forno já pode ser saboreada!