Aprenda como rechear carne para um dia especial!

Existem várias maneira de se rechear o lagarto, fazendo furos com a faca e ejetando o recheio, porém fica bem limitado ex bacon em palito congelado, cenoura em palito, salsão, batata, temperos etc., também fazer um furo maior no centro e colocando uma linguiça calabresa defumada, se ela tiver meio congelada é melhor para introduzir. Ou da maneira abaixo:

Faça um corte no meio , sem ir até embaixo

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Repita os cortes nas laterais, para ir abrindo a carne, formando uma manta
Tempere bem dos dois lados

Faz parte do tempero: sal, alho, pimenta do reino, paprica picante, louro, cheiro verde

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Deixe descansar de um dia pro outro ou pelo menos algumas horas.

Colocar o recheio sobre a manta, em camadas: bacon fatiado, calabresa fatiada, ovos cozidos fatiados, cenouras em palitos ou rodelas, salsa.

Outra sugestão de recheio: presunto e queijo prato em fatias, tomate, cenoura, ovos cozidos, salsa, OU personalize o seu recheio.
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Aprenda como rechear carne para um dia especial!Com muito jeito, ir enrolando a manta, formando um rocambole e amarre ele todinho com barbante.
Aprenda como rechear carne para um dia especial!OU então, coloque ele na redinha (propria para este fim-aguenta altas temperaturas) com a ajuda de um tubo de pvc., como mostra a foto.
Aprenda como rechear carne para um dia especial!Amarre as pontas e corta.

Frite em óleo quente, na panela de pressão, todos os lados, deixando-a bem moreninha

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Coloque mais ou menos 1 litro de agua , acerte o tempero, tampe a pressão e deixe cozinhar mais ou menos 45 minutos. Após cozida, tire-a da agua( não jogue a agua, será reaproveitada), escorra, e leve a geladeira, coberta com plastico.

Após umas 6 horas ou mais, na geladeira, cortar em fatias.

Arrume as fatias numa travessa e cubra com o molho: engrosse com farinha de trigo todo o caldo que sobrou do cozimento da carne, na proporção de 4 colher de sopa de farinha para 1 litro do caldo, acerte o tempero.

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